来自 养生 2021-10-01 21:20 的文章

注意!这几个炒菜习惯可能会致癌

米、油、盐、酱、醋茶是每个人都离不开的生活节奏,家里至少吃两顿饭。烹饪是中国人餐桌上必不可少的一部分,但很多人在烹饪过程中存在一些粗心的坏习惯。这些坏习惯很可能导致负债,危害人们的健康。为了自己的健康,为了不得癌症,每个人都必须注意这一点。
 
有哪些不良的烹饪习惯可能会产生致癌物?
 
1.炒完菜后,不要洗锅再炒。
 
大多数家庭只有一个炒菜锅,几个菜放在一个锅里炒,为了不用费心擦洗。炒完一道菜,很多人不洗锅再炒另一道菜。虽然很多人都在养成这种习惯,但它隐藏了危害健康的风险。如果不刷锅继续炒另一道菜,最后一道菜里的油和食物残渣会再次被高温加热,会产生一种叫做苯并芘的致癌物。另外,炒完另一道菜后,也会影响第二道菜的味道和颜色。每个人都要以健康为前提,洗完菜再洗锅再做一道菜,不要因为怕洗锅就省事。
 
2.剩下的炒熟。
 
大家都知道,如果把油炸作为一种烹饪手法,只能达到油炸的效果。很多人觉得炒菜剩下的油都倒掉了很可惜,所以平日里都是用瓶子收集起来煮。相信很多家长都会这样做。他们认为倾倒石油是一种浪费,所以最好回收利用。事实上,这只是对健康不利。如果再次使用油炸油,重复使用的油会产生有害物质。醛类和杂环类化合物,以及前文中提到的苯并芘,都会被人体吸收,不可避免地会影响人体健康。所以才不建议在外面吃油条。一些企业确实重复使用石油,因为他们想节省成本,而且产生的有害物质很可怕。
 
3.油在沸腾之前先被煮沸。
 
很多人都有只在油烧开后才往锅里放蔬菜的习惯。他们认为这种方式可以炒出蔬菜的真正风味,尤其是,它会使刚放入锅中的调料发挥其应有的调味作用。但是,如果放入锅中之前将油煮沸,油往往会达到200度以上的高温,油温过高容易产生苯并芘。这种致癌物被列为世界卫生组织致癌物清单中的一类致癌物。此外,食用油温度过高的油炸蔬菜也会对人们的健康,尤其是心血管健康造成很大的风险,容易患上心血管疾病。所以最好不要等油冒烟了再做饭。油温稍微高一点对人的健康无害。
 
每天做菜,但是有一些不经意的习惯,导致致癌物。有时候不节俭的时候也不要太节俭,否则会牺牲健康。当你失去健康的时候,后悔已经来不及了。